La señora Macnab era la esposa de un granjero que vivía cerca de Ballater, en los montes Grampianos.  Fue tal su reputación como hornera, que el rey Federico de Prusia y otros distinguidos huéspedes de Balmoral solían visitarla con frecuencia y tomar el té con ella. No es posible conocer la extraordinaria habilidad de la señora Macnab, o la particular fragancia de esas regiones, que indudablemente contribuían al placer de sus visitantes; pero, por lo menos, aquí tenemos la receta de sus famosos scones.

Ingredientes para 15 a 20 bollitos

500 g Harina ordinaria
3 cucharaditas de levadura
 2 cucharaditas de cremor tártaro y una cucharadita de bicarbonato sódico
 1 cucharadita sal
 60 g Mantequilla cortada en trozos
1 Huevo batido
30 cl Suero de mantequilla

PREPARACIÓN

Mezcle la harina y la levadura y la sal. Incorpore, frotando, la mantequilla. Agregue gradualmente el huevo y el suero de mantequilla. Vuelque la pasta sobre una tabla enharinada y amásela un poco. Corte trozos de pasta del tamaño de un huevo y aplánelos con los nudillos. Pinche cada trozo con un tenedor y córtelo a cuartos. Enharinar una placa de horno y ponga los bollitos en ella. Cuézalos en el horno precalentado a 200 grados C. de 10 a 15 minutos o hasta que estén dorados