Enmanteque un molde redondo para torta. Caliente el horno a 160C. Bata la manteca y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Caliente la melaza hasta que esté chirle y bata en el interior de la mezcla. Bata los huevos. Tamice la harina y las especias y agréguelas a la mezcla junto a la fruta seca y las almendras. Disuelva el bicarbonato de sodio en la cerveza y mezcle todo. Ponga en un molde y hornee durante 2 horas. Déjelo en el molde durante 15 minutos y luego desmolde para que se enfríe.

 

225 gramos de manteca
100 gramos de azúcar Negro extra fino
225 gramos de melaza negra
2 huevos
450 gramos de harina
25 gramos de especias molidas
15 gramos de jengibre molido
una pizca de clavo de olor molido
una pizca de canela molida
100 gramos de pasas
100 gramos de sultanas
75 gramos de frutas abrillantadas cortadas
75 gramos de almendras molidas
1 cucharita de bicarbonato de sodio
300 ml de cerveza